citron vert

Poisson mariné au citron vert

Poisson marine au citron vert

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300g de poisson blanc (lotte, dos de cabillaud ou pavé de poisson)
  • ½ citron vert
  • 2 branches de thym
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5cl de vin blanc
  • 10cl de crème fraiche
  • ½ échalote
  • ½ citron vert
  • 1 filet de lait

Préparation du poisson mariné:
Faites mariner le poisson avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, un petit verre d’eau et du thym.
Salez, poivrez, laissez mariner 1 heure.
Préchauffer le fou à 180°C
Déposez le poisson mariné dans un plat à four. Arrosez de la marinade et laissez cuire 15 à 20 minutes.

Préparation de la sauce au citron vert :
Faites réduire le vin blanc et les échalotes hachées.
Rajoutez la crème fraiche et portez à ébullition.
Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron vert.

 Servez chaud accompagné d'un riz blanc.

Bon appétit!

taboulé au crabe

Taboulet au crabe

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de semoule cuisson rapide
- 1 boîte de crabe
- 1 petit concombre (ou la moitié d'un gros)
- 2 tomates
- 1 petit poivron rouge
- 1 oignon frais
- 1 petite gousse d'ail (facultatif)
ciboulette à volonté
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

 

Préparation :
Faites cuire la semoule selon les indications sur le paquet. 
Versez la semoule dans un saladier et égrenez-la à la fourchette.
Egouttez la chair de crabe en récupérant le jus dans un bol.
Rincez les tomates, le poivron et le concombre.
Epépinez le poivron, épluchez l'oignon et coupez tous les légumes en très petits dés.
Ajoutez les miettes de crabe et les dés de légumes à la semoule et mélangez.

Préparez la sauce :
Pressez le citron vert et mélangez son jus avec l'huile d'olive et le jus de crabe.
Salez et poivrez.
Ciselez la ciboulette et ajoutez-la au mélange précédent.

Ajoutez la sauce dans le saladier, mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Mettez au frais jusqu'au moment de servir 

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