poivron

Salade exotique

Salade exotique

Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 200 g de mais
- 1 avocats
- 170 g d'ananas en cubes
- 1 pied de céleri
- 1 poivron rouge
- 100 g d'emmental
- 300 g de jambon de Bayonne (ou autre jambon cru)
- 12 cerneaux de noix
échalotes 
- cerfeuil 

Pour la vinaigrette :
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe d’eau ou de jus de citron
- une petite cuillère à café de moutarde forte

Préparation :
Dans un saladier mettre le mais, l’avocats coupés en dés, le céleri coupé en tronçons, les cubes d'ananas, le poivron coupé en lanières, le gruyère coupé en cubes, le jambon coupé en lanières et les noix.
Faire une vinaigrette moutardée et y ajouter les échalotes ainsi que le cerfeuil
Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger le tout.

Bon appétit!!

taboulé au crabe

Taboulet au crabe

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de semoule cuisson rapide
- 1 boîte de crabe
- 1 petit concombre (ou la moitié d'un gros)
- 2 tomates
- 1 petit poivron rouge
- 1 oignon frais
- 1 petite gousse d'ail (facultatif)
ciboulette à volonté
- 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

 

Préparation :
Faites cuire la semoule selon les indications sur le paquet. 
Versez la semoule dans un saladier et égrenez-la à la fourchette.
Egouttez la chair de crabe en récupérant le jus dans un bol.
Rincez les tomates, le poivron et le concombre.
Epépinez le poivron, épluchez l'oignon et coupez tous les légumes en très petits dés.
Ajoutez les miettes de crabe et les dés de légumes à la semoule et mélangez.

Préparez la sauce :
Pressez le citron vert et mélangez son jus avec l'huile d'olive et le jus de crabe.
Salez et poivrez.
Ciselez la ciboulette et ajoutez-la au mélange précédent.

Ajoutez la sauce dans le saladier, mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Mettez au frais jusqu'au moment de servir 

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