potiron

Velouté de potiron

Veloute potimarron

Bientôt Halloween, l'hiver arrive à grand pas, le jour ce raccourcis et il fait de moins en moins chaud dehors. Alors pour ce réchauffer rien de tel qu'un bon velouté de potimarron...délicieux et de saison!

Pour 4 personnes :
- Potiron ou potimarron : 500g
- Pomme de terre : 2
- Carotte : 2
- Beurre : 50g
- Lait : environ ½ litre
- Crème fraiche : 10 cL
- sel et poivre

Préparation :
- Pelez les pommes de terre et la carotte et détaillez-les en tranches fines.
- Epluchez le quartier de potiron, éliminez le cœur et les graines et coupez la pulpe en petits morceaux.
- Versez 150mL d’eau dans une cocotte, ajoutez les légumes, le beurre, salez, poivrez et laissez cuire doucement à couvert 30 minutes environ.
- Passé ce temps mixez les légumes.
- Ajoutez le lait et la crème fraiche. Remuez soigneusement le tout et laissez quelques minutes sur feu doux.

Remarque : si vous trouvez du potimarron je vous conseille de choisir cette variété de cucurbitacée. Vous pouvez utiliser du potiron mais également de la citrouille pour cette recette.

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