saumon fumé

Velouté de poireau et son saumon fumé

Si comme moi vous sortez en ce moment d'une bonne grippe qui vous a mis KO, voici une bonne petite recette de velouté de poireau au saumon fumé, idéal pour reprendre des forces progressivement et refaire le plein de vitamines et d'oméga 3. Une recette délicieuse pour ce réchauffer en hiver...

Veloute de poireau au saumon

Pour 4 personnes:
- 350 g de poireaux 
- 1 oignon moyen
- 150 g de courgettes
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 5 cl de créme fraiche 15% de matière grasse
- 80 g de saumon fumé
- 5 branches d'aneth
- 1 litre de bouillon de légumes
- sel

Préparation
Enlever les premières feuilles des poireaux. Les couper en petits morceaux et bien les laver.
Mettre un poireau de coté.
Emincer l'oignon.
Faire suer l'oignon et les poireaux à l'huile d'olive, attention ils ne doivent pas se colorer. Ajouter les courgettes taillés en petits morceaux et faire suer 2 minutes supplémentaires.
Mélanger et verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis laisser cuire 10 à 15 minutes à petits bouillons.
Incorporer 2 branches d'aneth ; continuer la cuisson pendant 2 minutes encore.
Mixer le tout avec un blender 1 à 2 minutes.
Ajouter la crème allégée, mixer à nouveau et réserver.
Émincer finement le poireau laissé de coté et le faire suer sans coloration. Saler légèrement.
Effeuiller et hacher le reste d'aneth.
Couper le saumon fumé en morceaux.
Réchauffer le velouté avant de le faire mousser à l'aide d'un mixeur plongeant.
Le répartir dans des assiettes creuses.
Ajouter la garniture de poireau et les morceaux de saumon fumé. Parsemer d'aneth haché.
Servir chaud.

Bonne dégustation!!

Sandwich Nordique

Sandwich nordique

On me demande souvent des idées de recette pour un repas symple bon et surtout rapide, notamment lorsque l'on a peu de temps pour manger le midi ou aucun moyen de réchauffer un plat fait à la maison. Alors voici une recette bien sympatique de sandwich nordique!

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 tranches de pain suédois
- 30 g de fromage blanc à 20 ou 0% de matière grasse
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 1 grosse tomate
- 3 cornichons
- sel, poivre, ciboulette ou aneth
- 2 tranches de saumon ou truite fumée

Préparation :.
Emincer l'oignon et le mélanger au fromage banc.
Ajouter à la préparation la moutarde, les cornichons préalablement coupés, la ciboulette, le sel et le poivre.
Mettre le saumon sur une tranche de pain suédois, puis ajouter la tomate coupée en rondelle sur le saumon.
Enfin, tartiner la préparation au fromage blanc.
Refermer le sandwich et bon appétit !

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