Poisson mariné au citron vert

Poisson marine au citron vert

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300g de poisson blanc (lotte, dos de cabillaud ou pavé de poisson)
  • ½ citron vert
  • 2 branches de thym
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5cl de vin blanc
  • 10cl de crème fraiche
  • ½ échalote
  • ½ citron vert
  • 1 filet de lait

Préparation du poisson mariné:
Faites mariner le poisson avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, un petit verre d’eau et du thym.
Salez, poivrez, laissez mariner 1 heure.
Préchauffer le fou à 180°C
Déposez le poisson mariné dans un plat à four. Arrosez de la marinade et laissez cuire 15 à 20 minutes.

Préparation de la sauce au citron vert :
Faites réduire le vin blanc et les échalotes hachées.
Rajoutez la crème fraiche et portez à ébullition.
Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron vert.

 Servez chaud accompagné d'un riz blanc.

Bon appétit!

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Commentaires (2)

1. maurianne (site web) 08/09/2014

Merci beaucoup pour ces deux variantes, à essayer très vite, cela me semble délicieux!! Le poisson mariné, un inconditionnel de l'été et ce, même en septembre, justement pour ne pas oublier les vacances en cette période de rentrée!

2. patrick du cros (site web) 05/09/2014

bonjour
je te propose deux variantes exotiques
variante 1 couper le poisson (il doit etre très frais) en lamelles de 1 mm; l’arroser copieusement de jus de citron vert. ajouter un piment épépiné pour qu'il soit moins fort coupé en fines rondelles, un peu de sel, un petit bouquet de coriandre finement ciselé. Laisser mariner 30 min au frigo et servir(le poisson à cuit dans le jus de citron). c'est la fameuse ceviche qui va très bien avec le mojito et la salsa mais on oubliera le mojito car on a pris de bonnes résolutions diet pour la rentrée
variante 2 mariner le poisson dans le jus de citron vert et du lait de coco....puis le cuire (c'est meilleur si on rajoute un peu de citronnelle ou des feuilles de combava). Autres recettes exotiques sur http://www.stage-cuisine.com

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