Poivrons farcis légers

Poivron farcis

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 petits poivron                                                                                     
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courgettes                                                                           
  • 1/2 échalote
  • 200 g de fromage blanc en faiselle à 0 % de MG                           
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • 1/2 oeuf                                                                                   
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 jaune d'oeuf                                                                    
  • 1/2 c. à café d'origan
  • 10 g de chapelure                                                                  
  • 20 g de parmesan râpé

 

Préparation

  • Préchauffez le four th.6 (180°C).
  • Lavez les poivrons et coupez-en le haut (côté queue) pour faire des chapeaux. Egrainez les poivrons, retirez les fines membranes blanches et rincez-les soigneusement.
  • Pelez l’échalote et les gousses d’ail et hachez-les finement. Lavez soigneusement les courgettes, retirez les bouts et râpez-les grossièrement. Dans une sauteuse, faites revenir le hachis d’échalote et d’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez les courgettes râpées et laissez cuire 10 min à feu moyen.
  • Dans un saladier, préparez la farce en mélangeant : la faisselle de fromage blanc, les courgettes râpées, la chapelure, le parmesan, l’oeuf entier et le jaune d’oeuf puis le persil frais et l’origan séché. Salez et poivrez.
  • Garnissez les poivrons de cette farce puis remettez les chapeaux.  Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et recouvrez-les d’un papier aluminium.  Enfournez pour 45 min th 6.
  • Puis pendant environ 5 min, réglez le four sur position gril et laissez gratiner légèrement en enlevant le papier aluminium et « les chapeaux ». Servez chaud.

 

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