SALADE CRAQUANTE

Salade craquante

L'été est enfin bien présent. Avec ces chaleurs nous n'avons pas particulièrement envie de repas chaud et copieux. Que diriez vous d'une petite salade croquante?

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 carottes râpées

- 150g d’haricots verts froids
- 1 petite courgette râpée
- 2 tomates coupées en dés
- 1/2 avocat coupé en dés
- 150g de dés de jambons 


Pour la vinaigrette :
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillerées à soupe d’eau ou de jus de citron
- une petite cuillère à café de moutarde forte
- persil, câpres, échalotes suivant le goût

 

Préparation :
Mélanger tous vos ingrédients fraîchement préparés dans un saladier.
A part, mélanger la moutarde avec le vinaigre et un peu de sel, incorporez l'huile, l’eau ou le citron et battez bien avec une fourchette. Ajoutez des condiments à votre goût.
Mélanger avec soin la vinaigrette et les crudités, parsemez de dés de jambon et laissez au frais quelques minutes avant de servir.

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